菜名：竹節肉盅 by程安琪肉料中帶有干貝和荸薺特殊口感，還吸收了竹子清香的竹節肉盅；美味滑口的雞腿肉，搭配鹹鹹香香醬油風味的九層雞丁，清爽和濃郁兩種不同的風味，絕對能夠給你大大的滿足喔！
材料：雞胸肉100克、豬絞肉100克、干貝2粒、荸薺4粒、冷清湯4杯、竹筒6個、干貝湯汁適量
調味料：鹽1/2小匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙
作法：
１．雞胸肉用刀刮成肉泥。
２．蒸軟的干貝，撕成細絲，荸薺用刀拍碎略剁。
３．混合雞肉泥、豬絞肉、干貝絲、荸薺，用鹽 、醬油調味。
４．分次加入冷清湯、干貝湯汁，調拌均勻。
５．將肉料分裝在竹筒中，蒸1小時後，將肉料和高湯倒入湯碗，即可食用。
菜名：九層雞丁 by程安琪美味滑口的雞腿肉，搭配鹹鹹香香醬油風味的九層雞丁，清爽和濃郁兩種不同的風味，絕對能夠給你大大的滿足喔！
材料：雞腿2隻、薑1小塊、大蒜6粒、紅辣椒1支、九層塔4-5支、油1/2杯、西洋芹1支
調味料：醬油2大匙、醬油膏3大匙、水6大匙、太白粉1小匙
作法：
１．雞腿切塊，用醬油、太白粉、水，醃製20分鐘。
２．西洋芹切段，薑切片，紅辣椒切斜段，大蒜切片備用。
３．起油鍋，放入雞腿肉拌炒，加水後蓋鍋蓋燜煮。
４．另起鍋，炒香薑片、蒜片，盛起後和雞腿肉、西洋芹、紅辣椒、醬油膏一起拌炒。
５．起鍋前放入九層塔翻炒後即可。
菜名：美人炒干絲 by于美人美人今天要示範將經典名菜肉絲炒干絲，加以改良的美人炒干絲。豆干在下鍋拌炒之前，先經過油炸手續，外層更焦香酥脆，裹上鹹鹹香香的醬油，讓人忍不住想要來碗白飯！
材料：大蒜3顆、香菜梗少許、豆干1斤、蔥4支、辣椒1支
調味料：醬油2大匙、醬油膏4大匙
作法：
１．大蒜切末，香菜梗切段，豆干切條入鍋油炸，蔥切段備用。
２．爆香蒜末、辣椒絲、香菜梗、蔥段，再加入豆干拌炒，再用醬油、醬油膏調味即可。
食譜來源：生活好自在
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