2007年8月20日 星期一

〔食譜〕糖醋里肌vs大阪燒vs壽喜燒

菜名:糖醋里肌 by汪東城

材料:里肌肉、蒜末、太白粉、麵粉、青、紅椒、洋蔥、罐頭鳳梨、醬油、蛋黃、太白粉量、蕃茄醬、糖、蠔油、白醋、鹽
糖醋調法:白醋2兩、蕃茄醬2兩、糖2兩、水1兩

作法:
1.里肌肉加鹽、味精、糖、蛋調味,醃漬備用。

2.將里肌肉裹太白粉,油炸至金黃色撈起。

3.把配料炒香,放入調好的醋汁,再放入炸穌的里肌肉翻炒收汁即可。
 
菜名:大阪燒 by唐禹哲

材料:培根、花枝、高麗菜、柴魚片、蛋、沙拉油、低筋麵粉

作法:
1.蛋打散備用。

2.麵粉加水調勻,再加入蛋汁。

3.高麗菜切絲。

4.將花枝、培根、高麗菜,加入作法2中,拌勻,使麵糊均勻沾染材料。

5.以胡椒、鹽調味。

6.熱油鍋至冒煙後將麵糊團酌量加入。

7.換面煎至金黃色即可起鍋。

8.鋪上柴魚片即可。
 
菜名:壽喜燒 by炎亞綸

材料:豬肉片、奶油一條、壽喜燒醬、蔥段、洋蔥、蛋角、魚餃、燕餃、大白菜、豆腐、鑫鑫腸、金針菇、杏鮑菇

作法:
1.將壽喜燒專用鐵鍋加熱,再放入奶油;奶油溶解時,加入蔥段爆香,再放進豬肉片及洋蔥絲,炒熱倒入壽喜燒醬油煮沸。

2.煮沸後,放進豆腐、香菇類、火鍋料及水,最後放入白菜,沸騰後即可。
食譜來源:大小愛吃

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