菜名：啤酒蒸蛋 by陳嘉謨台灣國宴級四大名廚之一的陳嘉謨，今天要為我們帶來美味的啤酒創意料理！調和了啤酒的蒸蛋，滑嫩的口感中，還帶有淡淡的啤酒香，是絕對不能錯過的好滋味喔！
材料：干貝1粒、烤鴨2兩、鮮香菇2朵、蝦仁2兩、青豆1兩、啤酒100cc、蛋3顆、高湯1罐、水少許
調味料：雞粉適量、鹽適量、太白粉少許、麻油少許
作法：
１．蛋打散後，加入啤酒、鹽，攪拌均勻後，用濾網過濾，倒入碗中，以中小火蒸12分鐘。
２．燙熟的香菇、烤鴨、蝦仁切丁備用。
３．蝦仁以太白粉醃製，汆燙至熟。
４．熱鍋煮滾高湯，放入香菇、干貝、烤鴨、青豆、蝦仁，沸騰後用太白粉水勾芡，加入麻油提香，淋在蒸蛋上即可。
菜名：煎啤酒牛肉 by陳嘉謨黑胡椒口味的煎啤酒牛肉，肉質細膩，風味獨具，讓人意想不到的好味道！
材料：啤酒250cc、牛肋條2條、蒜頭6顆、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、紅蘿蔔1/2根
調味料：黑胡椒醬125克、雞粉1大匙、奶油1大匙、椒鹽粉1/4大匙
作法：
１．紅蘿蔔切條狀，蒜頭切片，洋蔥切粗絲，紅甜椒、黃甜椒切條狀。
２．牛肋條切塊，以椒鹽粉醃製20分鐘。
３．起油鍋，爆香蒜片、洋蔥，放入牛肋條拌炒至5分熟，加入啤酒略為燉煮後，再放入紅蘿蔔。
４．紅甜椒、黃甜椒，起鍋前用奶油、黑胡椒醬調味即可。
菜名：啤酒燒雞塊 by陳嘉謨用啤酒、豆瓣醬、麻油燜燒而成的啤酒燒雞塊，鹹香夠味的醬油風味，是最開胃的下飯好菜！
材料：半土雞雞腿1隻、紅辣椒1支、蒜頭5顆、老薑6片、九層塔2兩
調味料：啤酒180cc、醬油1大匙、糖1/2大匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油1/2大匙
作法：
１．老薑切片，蒜頭拍碎，辣椒切片。
２．爆香薑片，蒜頭加入雞塊拌炒，以醬油調味，再加入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
３．起鍋前加入醬油、糖、辣豆瓣醬、辣椒、九層塔拌炒後即可。
菜名：香烤燒肉 by于美人軟嫩多汁的燒肉片，在鹹鹹香香的滋味中，又帶著淡淡水梨的甜味，包上爽脆的高麗菜，夏天這樣吃最對味！
材料：去骨牛小排燒肉片200克、水梨半顆、洋蔥半顆、蔥4支、大蒜2粒
調味料：醬油2大匙、味醂1大匙、魚露1大匙、糖少許
作法：
１．大蒜拍碎、蔥刮開、洋蔥切絲備用。
２．將大蒜、蔥、洋蔥、醬油、味醂、魚露、糖，混合成醃料。
３．水梨去皮加水打成泥狀，加入醃料中。
４．醃料中加入燒肉片，抓醃冷藏一個晚上。
５．將醃製好的燒肉片，放在烤肉爐上烤熟，包上高麗菜即可。
食譜來源：生活好自在
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