2007年8月16日 星期四

〔食譜〕紅川七蝦湯vs黃金蝦vs龍鬚蝦vs絲瓜蒸雞蛋豆腐

菜名:紅川七蝦湯 by陳隨意
有著總舖師歌王之稱的陳隨意,今天使用宜蘭無毒蝦,要為我們帶來強身健體的紅川七蝦,這道清熱涼血、化痰止痢的湯品正適合這炎炎夏日!

材料:排骨300克、鮮蝦600克、紅川七200克、薑片少許
調味料:米酒少許、鹽少許

作法:
1.排骨汆燙備用;起湯鍋加入紅川七、薑片煮約30分鐘。

2.再加入鮮蝦、鹽調味,水開後加入米酒即可。
菜名:黃金蝦 by陳隨意
快炒夠味的黃金蝦,使用了鹹蛋來調味,搭配啤酒最對味嘍!

材料:無毒蝦16尾、鹹蛋2顆、蛋1顆、蔥少許、蒜少許
調味料:糖少許、雞粉少許

作法:
1.鮮蝦過油備用。

2.鹹蛋剁碎加入生蛋黃拌勻,起油鍋炒蛋至起泡。

3.加入蔥、蒜、蝦子、糖、雞粉拌炒即可。
菜名:龍鬚蝦 by陳隨意
香酥的龍鬚蝦,是獨家發明的創意料理,外酥內軟口味一級棒,絕不能錯過唷!!

材料:無毒蝦12尾、手工麵線2束、美乃滋200克、美生菜1朵

作法:
1.鮮蝦去頭、殼留尾。

2.美生菜剪成碗狀放入美乃滋備用。

3.取適量手工麵線將鮮蝦包覆。

4.起油鍋,放入鮮蝦炸至金黃撈起。

5.放入美生菜中即可。
菜名:絲瓜蒸雞蛋豆腐 by于美人
美人今天又要為我們示範簡易又好吃的拿手好菜-絲瓜蒸雞蛋豆腐。柔軟多汁的絲瓜,配上香滑可口的雞蛋豆腐,清爽的口感,讓夏日的煩悶一掃而空!

材料:絲瓜1條、雞蛋豆腐1盒、高湯1罐、玉米粒適量
調味料:鹽少許

作法:
1.雞蛋豆腐切成條狀,絲瓜削皮去心切成塊狀放在盤中。

2.加入鹽、高湯、玉米粒以大火蒸煮8分鐘即可。
食譜來源:生活好自在

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