2007年8月18日 星期六

〔食譜〕炸豬排vs西炒飯vs鬆餅vs瘦身男女好涼拌vs大隻佬雞絲涼拌

菜名:炸豬排 by小豬

材料:里肌肉、起司(正方型)、中筋麵粉、麵包粉、雞蛋、鹽、胡椒、番茄醬、高麗菜

作法:
1.用肉槌將豬排槌過。

2.雞蛋打散成蛋汁。

3.先在槌過的豬排灑上鹽、胡椒調味,再依序沾上麵粉、蛋汁以及麵包。

4.鍋中熱油,放入豬排油炸,待顏色變成金黃色時翻面,兩面皆成金黃色即可起鍋。

5.將高麗絲切絲放置於盤底。

6.將炸豬排切片,放置在高麗菜絲上方,淋上番茄醬即可食用。

菜名:西炒飯 by蕭敬騰

材料:火腿2片、熱狗2條、洋蔥半顆、白飯2碗、蛋汁1顆、蕃茄碎粒半顆、鹽1/2小匙、蕃茄醬1大匙

作法:
1.火腿片、熱狗切小丁,洋蔥切碎。

2.起鍋熱油,加入蛋以中火炒至半熟,倒入飯和調味料拌炒均勻後盛盤。

3.另起鍋,爆香洋蔥,加入火腿丁、熱狗丁,倒入炒好的飯,加入蕃茄粒略拌,即可食用。
 
菜名:鬆餅 by蕭敬騰

材料:
鬆餅粉300公克、牛奶260公克、雞蛋2個、奶油、楓糖漿、巧克力醬、香蕉、奇異果、 櫻桃

作法:
1.將鬆餅粉300公克、牛奶260公克及雞蛋2個,用打蛋器混合均勻,即為麵糊。

2.將平底鍋用大火燒熱,刷上一層奶油,轉小火,用湯匙舀取麵糊,在同一點上慢慢倒入,讓麵糊自然成為直徑10公分左右的圓餅狀。

3.煎約45秒後翻面,再煎30秒即可盛起即可。

菜名:瘦身男女好涼拌 by劉德華

材料:蒟篛麵(細)、黃豆芽、黑木耳、香菜、辣椒
調味料:黑醋較多、白醋較少、醬油較少、麻油少許、豆瓣醬、糖少許

作法:
1.蒟篛細麵、黃豆芽燙熟後浸冷水備用。

2.木耳切絲燙熟後浸冷水備用。

3.香菜切成末後備用。

4.辣椒切絲後備用。

5.所有材料通通置於一大型碗中,加入所有調味料後加以拌均勻,入冰箱冷藏15分鐘即可。
 
菜名:大隻佬雞絲涼拌 by劉德華

材料:雞胸肉、綠豆芽、小黃瓜、火腿、蔥、薑、蒜末
調味料:芝麻醬、麻油、醬油、冷開水、白醋、鹽、味素

作法:
1.雞胸肉剝皮去骨洗淨,燙熟或蒸熟,剝成細絲。

2.綠豆芽洗淨川燙一下冰鎮後備用。

3.小黃瓜切絲備用。

4.火腿切絲備用。

5.所有材料通通置於一大型碗中,醬料調味料先拌勻之後,再倒入食材中加以拌均勻,入冰箱冷藏15分鐘即可。
食譜來源:大小愛吃

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