菜名：家鄉甘薯飯 by CC擅長各國創意料理的CC老師，今天要為大家示範古早風味餐，傳統樸實的地瓜混合頂極的冠軍米，飽滿的香氣搭配地瓜的甘甜，令人懷念的舊時滋味在口中芬芳滿溢！
材料：甘薯3條、肉絲200克、蝦米3大匙、冠軍米4杯、蔥末2匙、薑末2匙、香菇5朵、蔥絲適量、薑絲適量、辣椒絲適量
調味料：米酒1/2匙、醬油1匙、香油1/2匙、冰糖少許、高湯4杯、鹽適量
作法：
１．肉絲加入酒、醬油、香油、冰糖拌勻醃20分鐘。
２．起油鍋，將蝦米爆香，再放入蔥末、薑末、香菇丁炒香，放入肉絲拌炒。
３．米洗淨瀝乾，放入拌炒均勻。
４．甘薯去皮切滾刀塊，連同高湯、鹽一起放入鍋中，蓋上鍋蓋。
５．待冒煙，轉小火煮8分鐘，放入外鍋燜8分鐘，拌勻灑上蔥絲、薑絲、辣椒絲。
菜名：甜蜜蜜地瓜 by CC鬆鬆軟軟的地瓜，以甜甜的糖水熬成蜜地瓜，是大人小孩都會喜歡的小零嘴！
材料：地瓜3條、水1杯、砂糖1/2杯
作法：
１．地瓜切小塊，放入休閒鍋內鍋，加入水、砂糖蓋上鍋蓋。
２．待冒煙，轉中小火煮3分鐘，開蓋轉小火，煮至湯汁收乾即可。
菜名：味噌芝麻拌豆腐 by CC滑溜的豆腐，淋上濃郁的味噌芝麻醬，搭配秋葵及柴魚片，讓人忍不住一口接一口！
材料：豆腐1塊、秋葵2條、柴魚片少許
作法：
１．秋葵燙熟，切小片。
２．豆腐盛盤，淋上味噌、芝麻醬汁，放上秋葵及柴魚片即可。
菜名：味噌芝麻拌茄子 by CC軟嫩多汁的茄子，淋上濃郁中帶酸香的味噌芝麻醬，是最開胃下飯的涼拌小菜！
材料：茄子300克、蔥1支
調味料：水3大匙、醬油2匙、白芝麻粉3匙、味噌1匙、白醋2匙、白糖1匙
作法：
１．茄子切段剖半，再劃5刀不切斷，放入休閒鍋加水，蓋上鍋蓋，用小火煮。
２．待冒煙，轉小小火煮2分鐘，放外鍋燜2分鐘。
３．白芝麻粉、味噌、醬油、白醋、砂糖、水少許，調勻為味噌芝麻醬汁。
４．將茄子淋上醬汁，灑上蔥絲即可。
菜名：潮州風味虱目魚 by CC清淡爽口的虱目魚，搭配大豆風味濃厚的豆醬，絕妙的平衡，讓人嚐到意想不到的好滋味！
材料：虱目魚600克、豆醬1大匙、紅辣椒末1匙、蒜末1大匙、薑末1大匙
調味料：酒1大匙、砂糖1/2匙、醬油2大匙、高湯1/4杯、香油1/2匙
作法：
１．將豆醬、薑末、蒜末、辣椒末、醬油、香油、砂糖、高湯調成醬汁。
２．虱目魚放入休閒鍋內鍋，淋上醬汁，蓋上鍋蓋。
３．待冒煙，轉小火煮6分鐘，放入外鍋6分鐘，灑上蔥花即可。
食譜來源：生活好自在
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