2007年9月1日 星期六

59元出好菜:木須炒麵

~阿基師的59元出好菜~
菜名:木須炒麵
不知道晚上要上什麼菜嗎?記好每個步驟,阿基師教您輕輕鬆鬆也能做出道地的木須炒麵喔。

材料:刀削白麵300g、雞蛋1顆、豬肉絲50g、乾黑木耳5大片、韭黃30g、黃豆芽30g、蔥段適量
調味料:麻油1小匙、白胡椒適量、糖1小匙、鹽1小匙、烏醋適量、醬油1大匙
作法:
1.乾黑木耳洗淨後放入水晶碗中用溫水泡發後,撈起,切絲備用。

2.備一鍋滾水放入麵條,小火將麵條煮至8分熟後,撈起。

3.熱一平底鍋熱鍋後倒入打散的蛋液,小火煎成蛋皮備用。

4.熱一平底鍋放入少許油,炒散豬肉絲至變色後撈起備用。

5.同一鍋放油爆香蔥段後,加入韭黃、黃豆芽拌炒出香氣後,加入黑木耳絲翻炒至香後,倒入泡黑木耳湯汁、麵條、醬油,拌炒至勻後,加入肉絲起鍋前滴上少許麻油即可,再將蛋皮絲放入拌勻即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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