～阿基師的59元出好菜～菜名：乾煸四季豆
材料：四季豆300g、絞肉30g、蝦米1大匙、冬菜50g、蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙
調味料：酒1茶匙、1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙、白醋1/4茶、泡金勾蝦高湯
作法：１．四季豆摘去老絲後，洗淨，瀝乾水分；蝦米泡軟、切末；冬菜洗淨、切末備用。
２．熱一油鍋待油熱油溫約140度左右下炸四季豆小火慢炸，炸至外皮微皺，轉大火逼油後，即可撈出、瀝油。
３．同一鍋將油瀝出，留下少許油，下 絞肉 炒至肉品翻白，後下冬菜炒出香氣後，放入做法2的四季豆、蝦米、蒜末、薑末拌炒出香氣後，加入酒、鹽、糖、金勾蝦高湯煮勻後，小火慢慢將湯汁收乾後，下白醋嗆鍋，灑上蔥花即可盛盤。
食譜來源：阿基師偷吃步
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