～阿基師的59元出好菜～菜名：回鍋肉
回鍋肉聽起來像是個家常菜，但要做的好吃卻不容易。 如何把看似簡單的回鍋肉做的像餐廳一樣好吃，就要看59元出好菜阿基師來出好菜摟~
材料：熟五花肉100g、黃豆乾2塊、蒜苗1支、蒜末2大匙、高麗菜半顆、太白粉適量
調味料：糖1小匙、辣豆瓣醬10C.C.、酒30㏄、醬油1大匙、高湯50㏄、香油3㏄
作法：１．豆乾切片，蒜苗、蒜頭洗淨切片備用；高麗菜留梗切片；五花肉切片備用。
２．熱滾水放入少許油、鹽，再將高麗菜放入汆燙至軟，撈起備用。
３．熱一平底鍋放入少許油將肉片煎出香味後，放入豆干煎至表面變焦，下辣豆辦醬、蒜苗、蒜末爆香出香氣後，再下高麗菜、做法2菜湯、醬油、糖等調味後，勾上薄薄的太白粉芡後加入少許麻油、米酒嗆鍋即可食用。
食譜來源：阿基師偷吃步
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