2007年9月9日 星期日

超省料茄汁魚片

阿基師偷呷步~超省料茄汁魚片
茄汁料理是我到餐廳必點的桌菜,但每次回家試做總是因為比例弄不對而失敗。不用擔心,偷吃步敎你只要一個小撇步,就可以輕輕鬆鬆作出好吃的茄汁料理喔~

材料:鯛魚200g、洋蔥片1/4個、蔥末10g、番茄片1顆、胡椒粉、麵粉適量

調味料:蕃茄醬1大匙、醬油1大匙、波蜜果菜汁4大匙
作法:
1.洋蔥洗淨切片;蕃茄洗淨切片;蔥切末備用。

2.鯛魚切斜片,用鹽巴、胡椒粉抓醃入味,表面沾上麵粉備用。

3.熱一平底鍋放入少許油,將魚片煎至表面變白後,盛盤,備用。

4.同一鍋放入2大匙油燒熱加入蕃茄片、洋蔥片,炒出香氣後,再倒入蕃茄醬、果菜汁,小火煮滾,加入魚片煮至濃稠後即可淋上適量的香油盛盤。
美食鳳味阿基師偷呷步

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