菜名：鹹肉蒸千層 by林美慧鹹甘鮮美的創意料理鹹香開胃。豬肉含優良蛋白質及維他命B群，有助成長發育、安穩心神、強筋健骨。
材料：鹹豬肉半斤、千張（百頁）2束、辣椒1支、青蒜1支、水半杯、小蘇打粉適量、雞粉適量
鹹豬肉材料：五花肉1斤、鹽3大匙、白胡椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、百草粉1大匙
作法：
（鹹肉蒸千層做法）
１．鹹豬肉切薄片備用。青蒜用針順紋路劃成細絲、辣椒切絲後，泡入冰水備用。
２．千張（百頁）切成細絲後，取一鍋寶加入小蘇打粉，將千張（百頁）放入川燙撈出，用清水洗淨後備用。
３．將做法2舖在凹盤內，再放上鹹豬肉片，入蒸鍋蒸5分鐘。
４．起鍋後灑入青蒜絲，辣椒絲即可。
（鹹豬肉做法）
１．取一水晶碗，將鹽、五香粉、百草粉、白胡椒粉拌勻備用。
２．將做法1均勻的塗抹上五花肉。取一容器裡面放入蒸架，將五花肉放入後以保鮮膜封住，放進冰箱一星期入味後，放入蒸鍋中蒸熟即成為鹹豬肉。
３．鹹豬肉可以放入冰箱冷藏或冷凍保存。
食譜來源：美食鳳味
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