菜名：蘿蔓軟殼蟹 by謝君藝香酥開胃的當令美味-可補虛增強，活力強、健骨骼、增高健齒。
材料：軟殼蟹4隻、蘿蔓生菜1顆、紫甘藍1片、紅甜椒1/4粒、蒜酥30g、蔥末少許、辣椒末少許、椒鹽粉少許
醃料：香菇精、胡椒粉各少許
薑酒：老薑10g、米酒30cc
脆漿：脆炸粉300g、水250cc、沙拉油20c
作法：
１．蘿蔓生菜、紫甘藍、紅甜椒洗淨後，切條鋪在成品盤底。
２．取一果汁機，下老薑、米酒打勻過濾後即為薑酒備用。
３．將軟殼蟹解凍去鰓，一開二後，取一水晶碗，加入醃料、薑酒略醃備用。
４．取一水晶碗，下脆漿材料拌勻備用。
５．熱一油鍋至120度，將做法3瀝乾後沾上做法4，下油鍋以中火炸至金黃酥脆，倒出濾乾油備用。
６．同一鍋，下蔥末、辣椒末炒香後，下做法5略為翻炒後，灑上蒜酥、椒鹽粉即可放上鋪好生菜的成品盤上。
食譜來源：美食鳳味
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