菜名：欣葉蚵卷 by鄭坤銀讓你咬到嘴酸的超紮實蚵捲-馨香馥郁，可增補體力、美容養顏，大人吃了消疲勞，小孩吃了長得高。
材料：
花枝漿材料：花枝1斤、麵粉少許、蛋白1顆、生蚵半斤、青韭菜4兩、韭黃4兩、荸薺4兩、芹菜2兩、豆皮5張、太白粉3兩、麵粉少許
麵糊：麵粉2兩、水少許（麵粉呈現糊狀有黏性即可）
調味料：白胡椒粉少許、砂糖少許
沾醬：海山醬
作法：
１．花枝洗淨切片。取一調理機，下花枝片、蛋白和麵粉打成花枝漿備用。
２．青韭菜、韭黃切長約1公分，荸薺切碎水壓乾，芹菜切1公分長備用。
３．取一水晶碗，將做法1、2、調味料和麵粉一起拌勻備用。
４．取一鍋寶，下生蚵燙熟後，泡水待涼擦乾水分，拌少許太白粉備用。
５．豆皮1大張切成3張，麵粉加水作成麵糊備用。
６．將豆皮鋪於桌上，每張先放上適量的做法2，上面放上6粒的做法3後，再放上適量的做法2，再將豆皮捲起來，封口處沾少許麵糊黏住備用。
７．熱一油鍋至80度，下蚵捲以小火炸約4分鐘後，轉中火炸約1分鐘，蚵卷成金黃色即撈起濾乾油即可。
食譜來源：美食鳳味
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