廚神！救救我！蝦仁金包銀V.S茄汁蛋炒飯
廚神：柯俊年
菜名：蝦仁金包銀 by鍾欣怡
材料：白蘆蝦8尾、全蛋1顆、蛋黃1顆、白飯1又1/2碗、蔥1根
調味料：油1又1/2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/3小匙
作法：
１．白蘆蝦去殼，挑除沙腸，此時問題出現。
＃蝦子的沙腸到底在哪裡？如何取出？
＊廚神必殺技→利用牙籤在蝦背上約身體2/3的地方，也就是距離尾巴1/3的地方，從沙腸下方刺進去往上挑即可。
２．蝦仁放入沸水內燙熟備用。
３．蔥切丁備用。
４．全蛋及蛋黃一起打散，再與白飯攪拌均勻備用。
５．鍋子燒熱，下油後，倒入拌好蛋汁的白飯，邊炒邊壓，此時問題出現。
＃飯都巴鍋焦掉了，怎麼辦？
＊廚神必殺技：蛋與飯攪拌時要加入一大匙沙拉油，炒飯時才容易鬆散，並且要邊炒邊翻動
６．白飯快炒至鬆散，並均勻地裹上蛋汁，再放入鹽、胡椒粉、蝦仁、蔥花，快速拌炒均勻即可。
菜名：茄汁蛋炒飯 by徐可
材料：豬肉50g、全蛋1顆、白飯1又1/2碗、蔥1根
調味料：油1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/3小匙、蕃茄醬2大匙
作法：
１．豬肉切絲，加入醬油和太白粉直接下鍋炒，此時問題出現。
＃豬肉都黏鍋焦化了，怎麼辦？
＊廚神必殺技→豬肉絲不用醃過，直接拌入少許沙拉油過油即可。
２．蛋打散，蔥切丁備用。
３．將蛋和飯攪拌在一起，加入蕃茄醬下鍋炒，此時問題出現
＃飯越炒越黏糊，怎麼辦？
＊廚神必殺技：茄汁蛋炒飯的做法是蛋和飯分開炒，先炒蛋，再入飯。
４．鍋子燒熱，倒入１大匙油潤鍋，再倒入蛋汁快速炒散。
５．轉小火後倒入白飯，壓開結球米飯，再放入鹽、胡椒粉調味，將飯撥鬆散後，開大火，再加入蕃茄醬、蔥花快速翻炒均勻即可。
廚神：柯俊年
菜名：蝦仁金包銀 by鍾欣怡
材料：白蘆蝦8尾、全蛋1顆、蛋黃1顆、白飯1又1/2碗、蔥1根
調味料：油1又1/2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/3小匙
作法：
１．白蘆蝦去殼，挑除沙腸，此時問題出現。
＃蝦子的沙腸到底在哪裡？如何取出？
＊廚神必殺技→利用牙籤在蝦背上約身體2/3的地方，也就是距離尾巴1/3的地方，從沙腸下方刺進去往上挑即可。
２．蝦仁放入沸水內燙熟備用。
３．蔥切丁備用。
４．全蛋及蛋黃一起打散，再與白飯攪拌均勻備用。
５．鍋子燒熱，下油後，倒入拌好蛋汁的白飯，邊炒邊壓，此時問題出現。
＃飯都巴鍋焦掉了，怎麼辦？
＊廚神必殺技：蛋與飯攪拌時要加入一大匙沙拉油，炒飯時才容易鬆散，並且要邊炒邊翻動
６．白飯快炒至鬆散，並均勻地裹上蛋汁，再放入鹽、胡椒粉、蝦仁、蔥花，快速拌炒均勻即可。
菜名：茄汁蛋炒飯 by徐可
材料：豬肉50g、全蛋1顆、白飯1又1/2碗、蔥1根
調味料：油1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/3小匙、蕃茄醬2大匙
作法：
１．豬肉切絲，加入醬油和太白粉直接下鍋炒，此時問題出現。
＃豬肉都黏鍋焦化了，怎麼辦？
＊廚神必殺技→豬肉絲不用醃過，直接拌入少許沙拉油過油即可。
２．蛋打散，蔥切丁備用。
３．將蛋和飯攪拌在一起，加入蕃茄醬下鍋炒，此時問題出現
＃飯越炒越黏糊，怎麼辦？
＊廚神必殺技：茄汁蛋炒飯的做法是蛋和飯分開炒，先炒蛋，再入飯。
４．鍋子燒熱，倒入１大匙油潤鍋，再倒入蛋汁快速炒散。
５．轉小火後倒入白飯，壓開結球米飯，再放入鹽、胡椒粉調味，將飯撥鬆散後，開大火，再加入蕃茄醬、蔥花快速翻炒均勻即可。
食譜來源：冰冰好料理
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