菜名：桔醬排骨 by羅時豐材料：
主食材：小排骨14塊
副食材：雞蛋1顆、太白粉100g、沙拉油2小茶匙、桔醬200g、水50g、巴西里
調味料：鹽、烹大師1小茶匙、糖5小茶匙、白芝麻
做法：
１．取一水晶碗，以鹽、烹大師、雞蛋、太白粉、沙拉油醃漬小排骨。
２．起180℃的油鍋，將步驟1的排骨放入油鍋中炸至金黃後撈起瀝油。起鍋，放入桔醬、水、糖煨煮後，再以適量太白粉水勾芡。
３．將炸好的子排放入桔醬鍋中拌炒即可。
４．以巴西里、蘭花裝飾盛盤，最後灑上白芝麻即可。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：果香咖哩雞佛 by陳喬恩材料：
主食材：雞佛（雞睪丸）
副食材：蘋果塊、香蕉塊、紅、黃甜椒塊各1顆、紅蘿蔔塊(整條先蒸軟)、洋蔥丁、椰漿1碗、乳瑪琳1塊
調味料：紅咖哩塊
做法：
１．起冷水鍋，放進咖哩塊後，加入雞睪丸慢火煮至滾沸前關火，雞腰燜到熟。起滾水鍋，放入紅咖哩塊先煮化，備用。
２．起鍋熱乳瑪琳（奶油），爆香洋蔥塊後，加入紅蘿蔔塊、甜椒塊、蘋果塊、香蕉塊拌炒入味。
３．同步驟1的咖哩熱鍋，倒入已炒好的洋蔥塊、紅蘿蔔塊、蘋果塊、香蕉塊、甜椒塊，再放已悶熟的雞腰攪拌均勻，起鍋前加一點椰漿提味。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*2（冷水鍋*1、沸水鍋*1）、平底鍋*1、木鏟1、小白盤*2、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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