菜名：砂鍋雪裡紅牛肉煲 by張本渝材料：
主食材：牛肉絲半斤
副食材：雪裡紅碎1碗、紅辣椒絲、蒜末、蔥末
調味料：鹽、紹興酒、香油、醬油、糖、雞高湯、胡椒粉
做法：
１．牛肉絲加入少許醬油醃漬備用。將雪裡紅沖水後以手擰乾，備用。
２．起鍋，熱少許油爆香蒜末、蔥末後，下牛肉絲拌炒入味，再加雪裡紅翻炒，倒入適量的雞高湯，以少許胡椒粉、糖、香油調味後等待收汁，起鍋前放入辣椒絲拌炒。
３．預熱砂鍋，鍋底淋上少許紹興酒、香油備用。將步驟2收汁好的雪裡紅牛肉絲倒入砂鍋，最後再以紹興酒、香油點香即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、砂鍋*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
菜名：蘇格拉底義大利肉醬麵 by范瑋琪材料：
主食材：義大利麵條1把
副食材：洋蔥碎、牛絞肉半斤、PINGGLE蕃茄沙司1罐、蕃茄塊、蘑菇、橄欖油、奶油
調味料：海鹽、紅酒、起司粉、乾燥巴西里末、TABASICO辣醬
做法：
１．起滾水鍋，放入少許鹽和義大利麵煮約8分鐘至熟，撈起瀝乾水分，趁熱拌入橄欖油備用。起鍋，以奶油爆香洋蔥，再放入牛絞肉拌炒至六分熟，以少許鹽調味後撈起，備用。
２．起同上鍋，倒入番茄沙司、番茄塊、蘑菇拌炒，倒回剛炒好的牛絞肉和洋蔥碎拌勻，最後加一點紅酒提昇香氣。
３．同上鍋，將煮好的義大利麵條淋上番茄肉醬，最後再灑上些許巴西里末增添香氣即可。
４．裝飾盛盤。試吃時可依個人口味加起司粉或TABASICO辣醬食用。
備註：
器材：鍋寶*1、水晶碗（大*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、木匙*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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