菜名：泰式糙米飯 by CC今天的快鍋料理再次請到CC老師，今天她將利用快鍋快速做出充滿泰國風味的佳餚－泰式糙米飯，充滿辛香料的糙米飯，吃ㄧ口讓人彷彿置身曼谷街頭。
材料：糙米2杯、高湯3杯、小里肌肉絲200g、紅蔥頭4顆、大黃瓜半條、洋蔥1/2個、香茅3支、碎花生適量、紅辣椒1支、香菜適量、蒜末1小匙
調味料：魚露少許、白糖4大匙、水2匙、白醋3大匙、鹽少許、辣椒粉適量
作法：
１．小里肌肉絲用切末的香菜梗、魚露醃製。
２．紅蔥頭切片，蒜頭切末，下鍋爆香，再放入肉絲、糙米拌炒。
３．炒好的糙米放入快鍋中層，加入高湯、香茅煮至快鍋上升兩條紅線，再轉小火煮15分鐘。
４．大黃瓜切片，將白醋、白糖、水、鹽調和成醬汁，小火煮至糖溶解後放涼。
５．洋蔥切絲，辣椒切丁，淋上醬汁，醃製30分鐘成涼拌配菜。
６．將糙米飯盛盤，搭配碎花生、糖、辣椒粉、涼拌菜一起食用。
菜名：泰式燉肉湯 by CC濃郁的燉肉湯搭配上各式辛香料，保證消暑開胃喔！
材料：牛腱肉500g、豆芽菜適量、芹菜2支、香菜2株、檸檬1顆、大蒜6粒、蔥花1大匙
調味料：香茅3支、南薑4片、檸檬葉6片、八角2粒、魚露5大匙、椰子糖1/2塊、醬油1大匙、白糖1小匙
作法：
１．牛腱肉用蒜末、香茅末、魚露、白糖醃製30分鐘。
２．將牛腱肉煎至焦黃，加入水、香茅段八、角、南薑片、檸檬葉、香菜根、椰子糖、魚露、醬油煮18分鐘，油炸蒜片備用。
３．碗內放入豆芽菜，再倒入燉肉湯，撒上蒜片、蔥花、香菜、芹菜末，盤邊擺上檸檬片、辣椒粉即可。
食譜來源：生活好自在
留言