菜名：肉燥炒米粉 by莎莎＆媽媽材料：
主食材：埔里米粉
副食材：蝦米、乾香菇絲（泡水）、芹菜絲、紅蘿蔔絲、半顆高麗菜、豬肉絲、自製油蔥酥、李錦記辣椒醬
調味料：醬油、鹽、白胡椒粉、蠔油
做法：
１．起滾水鍋，下米粉川燙，熟透時撈起裝碗，放幾滴沙拉油拌和，備用。高麗菜切絲
２．起鍋，爆香乾蝦仁、乾香菇絲後，放入豬肉絲、芹菜絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲拌和，再以適量鹽、醬油、蠔油調味。
３．同步驟2鍋，放進燙好的米粉拌勻入味，最後灑上白胡椒粉提味即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：糖醋果香小排 by紀文蕙＆媽媽材料：
主食材：小排骨2斤
副食材：鳳梨1顆、蘋果1顆（切塊）、柳橙2粒（榨汁）、檸檬汁2粒、牛番茄塊2顆、蛋白1顆、太白粉少許
調味料：醬油、細砂糖、香油、米酒、白胡椒粉、白醋
做法：
１．取鳳梨肉切塊狀備用。剩下的鳳梨殼拿來當成品盅。 一水晶碗，以適量白醋、細砂糖、蛋白、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉醃漬小排骨約3分鐘，備用。
２．起油鍋，以高溫油炸醃漬好的小排骨至酥香上色，再撈起瀝油，備用。製作果香醬汁：起鍋，放入白醋、砂糖、檸檬汁、柳丁汁拌和煮至滾沸，盛起備用。
３．起鍋，放入蘋果塊、番茄塊、鳳梨塊拌炒至香氣散出，再放進炸好的小排骨，最後倒進步驟2的果香醬汁一起燴煮入味。
４．將糖醋果香小排倒入鳳梨盅，裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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