〔食譜〕玫瑰花卷vs蚵仔麵線

菜名:玫瑰花卷 by許國龍
讓你滿口生香的創意小品。有助強身補虛、明目健骨,搭配玫瑰可提神醒腦、促進循環、美容養顏。

材料:透抽2尾、新鮮玫瑰3朵、蘆筍6根、紅蘿蔔1條、鹽少許
沾醬:美乃滋30g、芥末醬10g、蜂蜜10g

作法:
1.透抽洗淨、去皮及內臟備用;玫瑰花灑上少許鹽,靜置約10分待其出水軟化後沖洗乾淨,入冰鎮5分鐘備用;紅蘿蔔 切條與蘆筍入鍋川燙撈起冰鎮備用。

2.取一透抽,塞入蘆筍、紅蘿蔔條及玫瑰花,並用牙籤封口備用。

3.備鍋熱水將作法2入鍋約7分至熟後,撈起冰鎮切片盛盤。

4.取水晶碗,將美乃滋、芥末醬和蜂蜜混勻再一起沾食即可。
菜名:蚵仔麵線 by石安智
鹹香酥脆的創意麵線-可幫助發育、健齒明目、美白肌膚,讓妳越吃越刷嘴。

材料:鮮蚵10兩、白麵線12兩、豆酥4兩、蔥花少許、辣椒醬少許、薑末少許、蒜末少許
調味料:糖、米酒、雞粉、香油少許

作法:
1.取一滾沸熱水,下麵線煮約3分鐘撈起,拌入少許香油、蒜末、蔥花後備用。

2.取一平底鍋下做法1煎約5分鐘至外緣焦黃後,即可盛盤。

3.取一熱水下米酒和鮮蚵川燙約30秒撈起,並放上作法2。

4.熱一炒鍋,下蔥、薑、蒜、辣椒醬炒至出香後,下豆酥炒勻,並加入糖、米酒、雞粉、香油炒勻後,用中火炒至豆酥變金黃即可起鍋,再淋上成品即可。
食譜來源:美食鳳味

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