菜名：香芒拌炒牛肉絲 by許國龍酸香爽脆的當令美味-清香開胃，可迅速恢復體力、補血潤膚、明目亮眼。
材料：透抽2尾、新鮮玫瑰3朵、蘆筍6根、紅蘿蔔1條、鹽少許
沾醬：美乃滋30g、芥末醬10g、蜂蜜10g
作法：
１．透抽洗淨、去皮及內臟備用；玫瑰花灑上少許鹽，靜置約10分待其出水軟化後沖洗乾淨，冰鎮5分鐘備用；紅蘿蔔 切條與蘆筍入鍋川燙撈起冰鎮備用。
２．取一透抽，塞入蘆筍、紅蘿蔔條及玫瑰花，並用牙籤封口備用。
３．備一鍋寶，將作法2入鍋燙約7分鐘至熟後，撈起冰鎮切片盛盤。
４．取一水晶碗，將美乃滋、芥末醬和蜂蜜混勻再一起沾食即可。
菜名：紅燒牛筋煲 by曾良全入秋暖身首選，讓你身強體壯，不畏寒。牛筋可強化關節，有助肌肉增長，保持皮膚彈性。
材料：牛番茄1粒、牛筋8兩、蔥2支、薑1塊、花椒粒少許、蒜苗1支、高湯1碗、太白粉水少許
調味料：醬油半大匙、蠔油1大匙、番茄醬1大匙、糖1茶匙
作法：
１．牛番茄切塊備用，蒜苗切段備用。
２．將牛筋洗淨後，取一鍋寶，下蔥、薑、牛筋、花椒粒煮滾，以小火燜煮4小時至牛筋軟爛。將做法2取出，沖水冷卻後，切約五公分長的長條狀備用。
３．取一砂鍋預熱備用。
４．取一炒鍋，加入高湯、調味料煮滾後，再下番茄、牛筋以小火煨煮約兩分鐘後，加入太白粉水勾芡即可起鍋。
５．將蒜苗放入預熱好的砂鍋底部，倒入做法5即可。
食譜來源：美食鳳味
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