〔食譜〕日式烤肉醬vs鹽燒鱈場蟹

菜名：日式烤肉醬　by阿昌師
式料理達人、最帥的歐吉桑--阿昌師，今天為了搭配日本北海道帝王蟹中的頂級蟹王，特調了日式烤肉醬！保證讓你入口難忘，夏天烤肉絕對少不了這一味喔！

材料：米酒200cc、淡口醬油80cc、味醂70cc、白味噌50克、醬油膏50cc、甜辣醬50cc、麥芽糖100克、糖40克、柴魚片40克、月桂葉5片、蒜末少許、薑末少許、辣椒泥少許

作法：
１．將米酒燒掉酒精後，將淡口醬油、味醂、白味噌、醬油膏、甜辣醬、麥芽糖、糖、月桂葉入鍋煮開。

２．加入柴魚片煮滾過濾，即成日式烤肉醬。

３．依口味加入蒜末、薑末或辣椒泥即可。
菜名：鹽燒鱈場蟹　by阿昌師

材料：鱈場蟹1隻

作法：
１．將鱈場蟹切塊備用。

２．起鍋，放入鱈場蟹，撒上鹽巴，蓋鍋香烤至熟即可。
食譜來源：生活好自在