菜名：顧家獨門之肉燥飯 by阿丹＆爸爸材料：
主食材：梅花豬絞肉半斤
副食材：蝦子半斤、鳥蛋12個、白飯1大碗、蔥花、蒜末、蒜泥、新鮮紅蔥頭4兩、橄欖油1瓶、八角2顆、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、全蛋液2顆
調味料：香油2T、五香粉、冰糖2T、米酒、白胡椒粉、醬油1大碗、白醋1碗、紅砂糖2T
做法：
１．起滾水鍋，先川燙蝦子，撈起放涼剝殼，小黃瓜切絲備用。取一水晶碗，加入水、白醋、紅砂糖拌勻後，放入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲浸泡一下。起鍋，倒入蛋液煎蛋皮，起鍋切成蛋絲，備用。
２．起鍋，放入適量橄欖油爆香紅蔥頭，撈起備用。同上鍋再加少許油，以中火爆香蒜末，放入絞肉拌炒，再放回爆好香的紅蔥頭，加入適量香油、五香粉、八角、胡椒粉和冰糖拌炒至鍋熱，在鍋邊淋上米酒，最後倒入適量醬油拌炒放入鳥蛋，加點水一塊兒燉煮收汁。
３．白飯灑蔥花，澆上步驟二的肉燥，再鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、蝦仁。
４．裝飾成盤。食用可依喜好加入蒜泥提味。
備註：
器材：鍋寶*1、平底鍋*2、鍋鏟*2、盤子*3、水晶碗（中*1）、成品盤。
菜名：夏家口味之辣椒鑲肉 by夏于喬＆爸爸材料：
主食材：綠辣椒10條
副食材：豬絞肉半斤、蔥末、薑末、荸薺10顆、油條1根、太白粉、雞蛋1顆、雞高湯、牛番茄2顆
調味料：黑醋、砂糖、米酒、醬油、雞粉
做法：
１．先剁碎絞肉，邊剁邊加進蔥末、薑末、荸薺、油條一塊兒剁碎，備用。取一水晶碗，放入剛剁好的絞肉餡，加進蛋液、醬油、雞粉、油條拌和之後，用筷子快速攪拌均勻，備用。
２．將綠辣椒頭尾切掉，挖空中心的籽，裡面抹入太白粉，備用。將拌和好的絞肉餡裝入塑膠袋中，剪一小口，擠入已挖空的綠辣椒中，最後沾少許太白粉封口。
３．起鍋，熱少許油，先將綠辣椒的外皮煎軟，放入雞高湯後，以砂糖、黑醋、米酒、醬油調味，再用小火煨至熟透。切擺盤用的牛番茄。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：塑膠袋、水晶碗（中*2）、盤子*3、平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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