菜名：蒜香黑胡椒薄煎雞脯 by保師傅國內料理界的第一把交椅「保師傅」，今天要使用南部鑄鐵烤盤來製作美味的薄煎雞排唷~煎的酥脆的雞皮與鮮嫩多汁雞胸肉，吃起來外酥內軟，淋上濃稠的黑胡椒醬汁真是美味無比唷！
材料：雞胸肉6片、蕃茄1顆、洋蔥1/4顆、大蒜4粒、蛋白1/2粒、太白粉1匙、奶油1匙
調味料：紹興酒1匙、醬油1.5匙、糖1/3匙、鹽1茶匙、粗黑胡椒2/3匙
作法：
１．雞胸肉切成厚片，兩面劃刀醃入蒜泥、紹興酒、醬油、糖、鹽、粗黑胡椒、蛋白、太白粉備用。
２．將醃好的雞肉，放在烤盤上香烤至兩面金黃。
３．放入奶油煎烤融化後，倒入醬油香烤入味。
４．蕃茄切片，洋蔥切絲排盤，再放上烤雞肉即可。
菜名：義大利酒醋彩椒片 by保師傅國內料理界的第一把交椅「保師傅」，今天要使用鑄鐵平底鍋料理清脆爽口的彩椒，搭配上6年的巴薩米可醋，清爽而不油膩絕對是最適合夏天食用的美味佳餚唷~~
材料：青椒1顆、紅椒1顆、黃椒1顆、辣椒3根、大蒜7粒、橄欖油4匙、水1/3碗
調味料：巴薩米可醋1/3碗、綜合胡椒粉適量、鹽1/3匙、糖1/2匙
作法：
１．青椒、紅椒、黃椒切塊，辣椒去籽切段，蒜頭切片備用。
２．鑄鐵鍋熱鍋，倒入橄欖油後，放入青椒、紅椒、黃椒煎炒定色。
３．加入辣椒，大蒜爆香後，倒入巴薩米可醋、水、綜合胡椒粉、鹽、糖略炒，蓋鍋燜煮4分鐘
待軟化後轉大火收汁即可。
菜名：醬香滷肉 by涂媽媽傳承古法釀造黑豆蔭油的達人─涂林玉粧，今天要用黑豆蔭製成風味芳醇的蔭油，來示範一道醬汁濃郁、鹹香入味的醬香滷肉，香噴噴的滷肉配上白飯，絕對能夠讓你大快朵頤一番～
材料：五花肉1斤
調味料：黑豆蔭油膏80克、黑豆蔭油20克、水600cc
作法：
１．五花肉用滾水汆燙，撈起切塊。
２．起油鍋，放入五花肉翻炒至金黃色。
３．倒入黑豆蔭油膏、黑豆蔭油及水大火煮滾，轉小火燜煮30分鐘至湯汁收乾即可。
食譜來源：生活好自在
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