菜名：台式泡菜 by沈明順擅長各式亞洲創意料理的沈明順師傅，今天要使用嚴選的各式自然有機食材，為我們帶來美味的樂活有機料理！以有機栽培高麗菜，做成爽口清脆的台式泡菜，絕對是營養滿點，美味十足的開胃料理喔！
材料：高麗菜1顆、大蒜5粒、辣椒2根
調味料：酸辣醬10cc、白醋50cc、糖30克、鹽10克、香油10cc
作法：
１．混合酸辣醬、大蒜、辣椒、白醋、糖、鹽、香油，攪打均勻，即成醬汁。
２．高麗菜切塊，汆燙殺青，泡冷水等冷卻後，將水份擠乾。
３．將醬汁倒入高麗菜中，攪拌均勻即可。
菜名：金瓜米粉 by沈明順鬆軟甘甜的有機南瓜，搭配純米米粉拌炒入味的金瓜米粉，口感層次豐富，還能吃出稻米的香味！
材料：有機米粉200克、南瓜1/2顆、紅蔥頭7粒、紅蘿蔔1/3根、洋蔥1/2顆、高麗菜1/2顆、蝦米50克、水500cc
調味料：黑豆蔭油膏2大匙、黑豆蔭油2小匙、胡椒粉適量
作法：
１．南瓜去籽削皮切塊，紅蔥頭切片，紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜切絲備用。
２．蝦米泡水切碎備用。
３．米粉泡冷水5分鐘後，瀝乾水份。
４．起油鍋，爆香紅蔥頭後，加入蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、黑豆蔭油膏、黑豆蔭油、水、南瓜，蓋鍋燜煮至入味。
５．倒入高麗菜絲、黑豆蔭油、米粉拌煮均勻，最後撒上胡椒粉即可。
菜名：芫汁牛肉麵 by沈明順以八角、花椒、芫荽子等香料滷製有機牛腱，湯濃麵Q的芫汁牛肉麵，絕妙的好滋味，絕對讓你一吃再吃！
材料：有機寬麵200克、牛腱600克、辣椒1根、大蒜10粒、蔥3根、薑2塊、香菜2株、青江菜3棵 、八角50克、花椒粒100克、芫荽子100克、桂皮1片
調味料：蕃茄糊500克、豆瓣醬600克、糖3匙、鹽適量
作法：
１．蕃茄糊加熱水溶解後，倒入滾水中熬煮。
２．加入辣椒、大蒜、八角、花椒粒、芫荽子、桂皮、蔥、薑、牛腱煮滾。
３．再放入豆瓣醬、糖、香菜，轉小火煲煮2小時。
４．將有機寬麵、青江菜分別放入滾水中燙熟撈起。
５．牛腱切片備用。
６．碗中放入有機寬麵、青江菜、牛腱，倒入牛肉湯，撒上蔥花即可。
食譜來源：生活好自在
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