～阿基師的59元出好菜～菜名：芋頭燒小排
芋頭香鬆美味，小排咬勁十足，食材的本身鮮美，讓他保留原味，全不流失！
材料：小排骨300g、芋頭250g、香菜少許、蔥1支、蒜頭1大匙、油蔥酥1大匙
醃料：醬油1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、太白粉1小匙
調味料：鹽適量、醬油1茶匙
作法：１．小排骨洗淨切小塊用醃料醃漬入味；芋頭去皮切3公分長塊備用。
２．熱油待油溫約150℃時，放入芋頭用小火炸至表面金黃後，撈起。
３．熱油鍋下醃好的排骨，用中火炸排骨至表面酥黃撈起、瀝乾備用。
４．同一鍋爆香蒜頭、蔥末、油蔥酥、排骨拌勻後，加熱水至淹過排骨，大火滾約20分鐘，再加入鹽、醬油、芋頭小火燒至湯汁收乾即可食用；起鍋前灑上香菜點綴即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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