～阿基師的59元出好菜～菜名：老皮嫩肉
好吃又不貴的老皮嫩肉上菜囉，不管醬汁或做法都是道地十足的功夫～
材料：蛋豆腐2盒、蔥、蒜
醬汁：醬油膏3大匙、芝麻醬1/2茶匙、水1大匙、糖1茶匙、紅油2大匙、烏醋少許、花椒粉少許
作法：１．蒜切花、蔥切末備用。
２．取一水晶碗倒入醬油膏3大匙、芝麻醬1/2茶匙、水1大匙、糖1茶匙、紅油2大匙、烏醋少許、花椒粉少許及做法1的蒜末，以打蛋器打勻盛至醬料碟。
３．在盤子上舖上保鮮膜，豆腐切成塊後放入備用。
４．熱一油鍋燒至180度，持漏杓放置鍋內，以大火炸豆腐，炸成金黃色，待豆腐膨脹、浮起即表示熟成，可起鍋盛至成品盤。
食譜來源：阿基師偷吃步
留言