～阿基師的59元出好菜～菜名：賽螃蟹
螃蟹價格高漲，有什麼食材可以代替螃蟹，又不輸螃蟹的美味，這招你絕對不能錯過。
材料：鯛魚片150克、蛋清4個、鮮奶5大匙、油條少許、蔥花、薑末
調味料：鹽1大匙、米酒1.5大匙、白醋1.5大匙、太白粉3大匙、柴魚粉高湯125cc
作法：１．油條炸酥脆放入成品盤備用。
２．魚肉去刺，切成小片備用。
３．取一水晶碗加入蛋清4個、鮮奶3大匙、太白粉半匙、鹽一小匙及做法2的魚片拌勻後略醃備用。
４．熱鍋冷油將做法3倒入滑過油後撈出瀝油備用。
５．同一鍋將油倒出去油後加入做法4的魚片後再加入薑末、米酒、魚高湯、少許鹽、糖待湯汁稍收後，關火下蔥花，再嗆點鍋邊醋即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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