～阿基師的59元出好菜～菜名：五更腸旺
耳熟能詳的五更腸旺。有了阿基師的撇步，兩三下就能自己親手完成喔！
材料：豬大腸1/3段、鴨血1/2塊、蒜末、蒜苗、鹹菜1片、九層塔數片
川燙鴨血：鹽
調味料：花椒粒1小匙、醬油少許、辣豆瓣醬少許、酒釀少許、肉骨高湯1大碗、太白粉水少許、麻油少許、白醋少許、米酒少許
作法：１．蒜末、蒜苗（切開綠色與白色的部分）切段、1/2鴨血切片。
２．冷藏的豬大腸取出後切半切小段、鹹菜切碎粒。
３．備一鍋滾水，加入少許鹽川燙做法1的鴨血後撈起。
４．熱一炒鍋加入辣豆瓣醬、少許花椒粒、蒜苗白色部分、鹹菜碎粒少許，再加入肉骨高湯、做法3的鴨血、蒜末、做法2的豬大腸及酒釀少許、醬油少許，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許麻油、鍋邊醋即可。
５．空燒砂鍋，以蒜苗綠色部位墊底加入做法4的食材及九層塔葉，蓋上鍋蓋沿鍋邊淋上少許米酒即可
食譜來源：阿基師偷吃步
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