〔食譜〕蟹肉涼拌米苔目

菜名：蟹肉涼拌米苔目　by劉坤厚

材料：蟹腿150g、米苔目250g、白菜心150g、小黃瓜1條、紅甜椒半顆、香菜10g、花生碎20g、蔥2根、薑1塊、米酒少許、七味辣椒粉1小匙
調味料：鹽2小匙、糖1大匙、高梁醋2大匙、薑末10g、泰式酸甜醬

作法：
１．備一蒸鍋，下蟹腿、蔥段、薑片、米酒蒸約七分鐘至熟取出放涼後，剝殼取出蟹腿肉備用。

２．白菜心、小黃瓜、甜椒切絲泡冰水備用。

３．取一水晶碗，下米苔目泡水散開後，取出瀝乾備用。

４．取一水晶碗，將做法1、2、3、調味料拌勻後取出擺盤後，灑上花生碎、香菜、七味辣椒粉即可。
食譜來源：美食鳳味