菜名：貴妃芙蓉蟹 by黃景龍、僅雯媲美貴妃滑嫩肌膚般的創意料理─不但味美好入嘴，讓你白泡泡幼綿綿，水到貴妃等級。
材料：紅蟳1隻、洋蔥1/2粒、青椒1/2顆、香菇4朵、洋火腿6片、紅蘿蔔30g、雞蛋4粒、蔥1隻、薑1塊
調味料：雞粉2大匙、昆布粉2大匙、味醂50cc
作法：
１．洋蔥、青椒、香菇、洋火腿、紅蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片備用。
２．紅蟳清洗乾淨，切成6大塊備用。
３．熱一炒鍋，放入洋蔥絲、青椒絲、香菇絲、洋火腿絲、紅蘿蔔絲炒熟後備用。
４．取一水晶碗，將雞蛋打散後，加入雞粉、味醂拌均勻後，加入做法3備用。
５．同一炒鍋，下蔥段、薑片爆香後，下做法2略炒後，加入水及昆布粉燜煮約五分鐘至熟後，將做法4倒入鍋中，以小火煮至蛋液凝結即可盛盤。
食譜來源：美食鳳味
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