菜名：椒麻香辣蟹 by吳秉承專治食欲不振的特效藥-香辣開胃、活血去寒，增補體力，包你食欲大開、精神大振。
材料：草蝦10尾、鍋巴10片、香菜10支、紅辣椒少許、乾辣椒少許、七味辣椒粉1小匙、蒜苗半支、蒜片3粒、老薑末少許、白胡椒粒少許、醬汁1杯、陳年紹興少許
醬汁料：米酒3大匙、醬油膏1大匙、冰糖1大匙、粗粒黑胡椒粉1小匙、紅蔥頭酥末少許、金勾蝦末少許、辣椒油少許、香辣蝦醬3大匙、中藥粉1小匙
作法：
１．取一平底鍋，先下米酒後，點火將酒精味燒去後，再下其餘醬汁料煮勻即可取出。
２．草蝦切背去沙腸備用。香菜根與葉分開備用。香菜根切段。
３．熱一鍋油至150度，將鍋巴炸約一分鐘即取出盛盤。同一鍋油溫熱至180度，將草蝦炸約五分鐘至外殼香酥後取出。
４．取另一炒鍋，下蒜苗、蒜片、老薑末、白胡椒粒、紅辣椒、乾辣椒爆香，再加入米酒和醬汁煮滾後，放入草蝦拌炒至湯汁稍微收乾後，放入香菜根段，及七味辣椒粉略為翻炒。
５．起鍋前，加入陳年紹興即可放入擺好鍋巴的成品盤上。最後放上香菜葉即可。
食譜來源：美食鳳味
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