左宗棠雞

阿基師偷呷步～左宗棠雞
香Q帶勁的雞肉搭配辣味十足的辣椒，讓人垂涎三尺～

材料：雞腿1隻（300g）、辣椒2隻
醃料：醬油1大匙、全蛋1個、米酒1大匙、太白粉1大匙、米酒少許
調味料：酒、水、醬油、蕃茄醬、糖、太白粉水少許、胡椒粉少許、麻油少許、白醋少許
作法：
１．辣椒去仔切段備用。

２．雞腿去骨切塊（4X1cm）備用。

３．取一水晶碗加入醬油1大匙、全蛋1個、太白粉1大匙、米酒少許，將切好的雞肉塊加入拌勻略醃。

４．熱一油鍋160度中火，將雞肉塊倒入炸至焦黃酥脆撈起瀝油備用。

５．熱一炒鍋，加入2大匙油，下辣椒段炒至稍微焦黃，加入雞肉塊，加入少許酒、水、醬油、蕃茄醬、糖，少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許胡椒粉及麻油拌炒，再加少許鍋邊醋即可。
美食鳳味～阿基師偷呷步