阿基師偷呷步～醬燒魚頭
富含膠質的魚頭，搭上獨門醬燒汁，讓你皮膚水噹噹、亮麗十足的料理
材料：蒜苗2支、辣椒1支、魚頭1個、薑片數片
調味料：甜麵醬少許、米酒3大匙、豆腐乳少許、芝麻醬少許、白醋少許
作法：
１．蒜苗切絲、辣椒切絲、薑切片。
２．魚頭片開不斷。
３．熱一平底鍋加入1大匙油將魚頭先煎過後撈起。
４．同一炒鍋倒入麻油下薑片爆香炒至薑片微縮，加入少許甜麵醬、米酒及做法3的魚頭，再加入少許豆腐乳、芝麻醬滾煮，待水燒開後加點白醋去腥。
５．將做法4的材料盛盤，再放上蒜苗絲、辣椒絲點綴。
６．燒一小匙麻油淋上做法5的蒜苗絲及辣椒絲即可。
美食鳳味～阿基師偷呷步
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