～賴銘凱主廚的五分鐘出好菜～菜名：蔭鼓蚵海鮮夾心
材料：
主食材：大粒鮮蚵200g
副食材：油條1支、蝦仁10隻、花枝漿100g、蒜苗2支（切珠）、蒜頭3粒（切片）、辣椒1支（切片）、豆鼓2T
調味料：醬油膏1T、蠔油1T、糖1t、米酒1T、烏醋1T、水1T、太白粉少許、香油少許
做法：
１．將油條切開切成五段，蝦仁剁泥狀，混合花枝漿備用。取切成段的油條頭尾塗上蝦仁花枝漿，下160℃油鍋炸3分鐘後撈起入盤打底備用。
２．起滾水鍋，下鮮蚵燙熟後，撈起瀝乾水份備用。起鍋，放3T油炒香蒜頭、辣椒、蒜苗，再下醬油膏、蠔油、糖、米酒、水待煮滾後勾芡，放入鮮蚵拌炒兩下再下烏醋、香油點香。
３．最後盛起淋在海鮮油條夾心表層即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1）大平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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