～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：塔香銀杏
材料：
主食材：罐頭銀杏2罐（先汆燙10分鐘）
副食材：高湯1碗、蔥花、蒜末、九層塔末少量、紅甜椒末少量、鴨舌頭10根（先用八角滷40分鐘）、太白粉1T
調味料：椒鹽粉1T、黑胡椒1/2T
做法：
１．銀杏先用高湯煨2分鐘後取出滴乾湯汁備用。
２．起180℃油鍋，取煨好的銀杏沾少許太白粉，下鍋油炸40秒後放入鴨舌一併混合油炸，續炸20秒撈出滴乾油備用。
３．熱一炒鍋，放入蔥花、蒜末、九層塔末、紅甜椒末乾炒至香後，放入銀杏、鴨舌大火快速拌炒，再下椒鹽、黑胡椒粒調味，盛起入盤即可。
備註：
器材：深平底鍋*1、鍋鏟*1、油鍋*1、濾油組*1、大平底鍋*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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