菜名：道地台南(魚土)魠魚羹 by可唯＆媽媽材料：
主食材：(魚土)魠魚塊
副食材：全蛋1顆、山東白菜1株、扁魚乾、香菜、蒜末、地瓜粉、太白粉水
調味料：醬油、五香粉、香油、黑醋、白醋、砂糖、柴魚粉
做法：
１．將(魚土)魠魚切塊，取一水晶碗，以適量砂糖、五香粉、醬油、香油、全蛋液等調味料醃漬(魚土)魠魚塊約半小時。
２．起油鍋，先將醃漬好的土魠魚沾地瓜粉後下鍋油炸，炸至金黃酥香撈起濾油，備用。起鍋，以少許油炒香扁魚乾，撈起備用。
３．起滾水鍋，放入蒜末、炸好的扁魚乾提香後，放入山東白菜，加鹽、糖、柴魚粉、黑醋、白醋調味，等到再次滾沸後，以太白粉水勾芡，最後再把炸好的土魠魚塊放入即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（大）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋寶*1、盤子*3、成品碗。
菜名：眷村味的麵疙瘩湯 by瑤瑤＆乾爹材料：
主食材：高筋麵粉、水
副食材：蔥花、薑末、豬肉絲、高筋麵粉、高麗菜絲、牛番茄塊、全蛋液4顆、水
調味料：鹽、醬油、花生油、排骨高湯
做法：
１．起鍋熱花生油，倒入蛋液拌炒，撈起備用。起中華鍋熱花生油，爆香薑末，放入豬肉絲、番茄塊、高麗菜絲拌炒，再以鹽、醬油調味，最後加排骨高湯煮至滾沸。
２．取一水晶碗，高筋麵粉加入適量的水，以筷子均勻拌和成麵糰，備用。同步驟1的中華鍋，用湯匙挖麵團成麵疙瘩入鍋，繼續煮至熟透入味。
３．同上鍋，最後再放入已炒好的炒蛋，起鍋前灑上蔥花點綴即可。
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*1、中華炒鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（中）、大湯匙、盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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