菜名：小瘦子雞肉餃佐梅粉甜椒 by杜詩梅材料：
主食材：雞胸絞肉1斤
副食材：蝦仁半斤、蔥花1碗、玉米粒1罐、紅黃甜椒各1個、餃子皮1包
調味料：鹽、雞精粉、梅子粉、澎湖干貝小魚醬
做法：
１．取一水晶碗，將雞絞肉邊加水邊攪拌，並適量邊加入玉米罐頭裡的湯汁，備用。
２．同上水晶碗，將雞肉和蝦仁碎以3：1的比例，再加入蔥花、玉米粒拌和均勻，以適量雞精粉和鹽拌和，備用。將水餃皮包入調好的內餡。
３．起滾水鍋，放入餃子快速攪拌個一、兩圈後蓋上鍋蓋，等到鍋邊有冒泡時加冷水，重複此動作三次，最後一次水滾的時候撈起瀝乾，備用。製作”梅粉甜椒”配菜：將紅、黃、橘甜椒切小塊放入保鮮盒，再倒入適量梅子粉搖晃均勻即可。
４．裝飾盛盤，食用時可沾香味十足的干貝小魚醬試吃。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、鍋寶（裝滾水）、鍋寶蓋、湯杓、保鮮盒、盤子*3、成品盤。
菜名：皮皮挫 by張克帆材料：
主食材：皮蛋5顆（川燙10分鐘，剝好殼）
副食材：豬絞肉、洋蔥丁、蔥花、蒜末
調味料：蠔油、醬油、米酒、砂糖、辣椒醬
做法：
１．將燙好的皮蛋切成皮蛋丁，備用。起油鍋（中油溫），油炸皮蛋塊至酥脆後撈起濾油，備用。
２．起鍋，爆香蔥末、蒜末後，加入豬絞肉拌炒均勻，倒入適量米酒和水後，以醬油、蠔油、砂糖調味，繼續拌炒等待收汁。
３．同上鍋，收汁至差不多後，加入炸好的皮蛋快速翻炒，起鍋前灑上蔥花拌炒兩下即可
４．裝飾盛盤。
備註：
器材：油鍋、濾油組、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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