菜名：牽腸掛肚 by阿基師＆傅天穎材料：
主食材：豬腸300g（先洗淨蒸爛，以筷子可穿透腸壁為準）
副食材：薏仁100g（加水蒸軟）、肉雞棒棒腿6隻、秋葵8根、蔥50g、薑50g、大骨高湯1碗
調味料：醬油、蠔油、香油、太白粉水
做法：
１．豬腸切2公分小段、混合薏仁、加蔥、薑爆香，用高湯、醬油、蠔油、香油、太白粉水小煨5分鐘備用。棒棒腿剝取中間腿骨肉，留下腿的關節及外皮成布袋狀，取出的腿肉擱一邊備用。
２．取煨好的薏仁、豬腸填充入棒棒腿袋中，用牙籤封口。起鍋，爆香蔥、薑後加高湯，再放入填充好的棒棒腿袋及醬油、蠔油、香油、太白粉水調味，轉小火煨煮。
３．秋葵中間挖空，取棒棒腿肉剁成泥，加少許鹽、糖拌勻後填充入秋葵中間。將填充好的秋葵放入步驟2的棒棒腿鍋中一併煨煮收汁
４．最後下醬油、蠔油、香油、太白粉水調味後，即可盛起入盤組裝。
備註：
器材：深平底鍋*1、大平底鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、牙簽數根、成品盤。
菜名：腸腸韭韭 by詹姆士＆阿Ben材料：
主食材：豬腸（豬腸先洗淨，蒸30分鍾。份量：30公分X 7條）
副食材：韭黃15條、韓國泡菜2杯、黑木耳半杯、起司條1杯、春捲皮、白飯1碗、全蛋液2顆、醬油3、味醂2、清酒1、太白粉一盤
調味料：醬油1小碟、味醂1小碟、鮮奶油一碗
做法：
１．炸豬腸：將蒸好的的豬腸切段裹好太白粉，下鍋油炸至外表金黃撈起備用。起炭烤爐，將小段的豬腸串成一串後放上炭爐火烤，等待熟成。
２．炒料：起鍋，熱炒炸好的豬腸、切段的韭黃、韓國泡菜、黑木耳、白飯拌炒，再以醬油、味醂調味好，備用。
３．包春捲：將同一片春捲皮劃分四等份，分別放上炒好的豬腸料、起司條，以蛋液塗抹春卷皮周圍，再蓋上一層春卷皮並且壓緊接合處後，切成四等份備用。炸春捲：起油鍋，將分割好的春卷下鍋油炸到外表酥香金黃後撈起濾油。
４．將炸好的春捲裝飾擺盤即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組、大平底鍋*1、木鏟、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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