菜名：養身燒餅用心好過秋-利用最適秋天食用的青蔬，做出高纖養身的健康早餐燒餅。
材料：燒餅2片、蘑菇、山藥、蓮藕、芹菜、素火腿75g、起司片2片、銀芽50g、香菜5g、素高湯1/2杯、薑5g、鮮奶適量、起士粉適量
調味料：香菇粉1匙、麻油1匙、黑胡椒1/2匙
作法：
１．蘑菇、山藥、蓮藕、芹菜切細絲備用。金針菇切成約4公分段、素火腿切約6公分段、香菜切末備用。
２．熱一炒鍋爆香薑末、黑胡椒粒後，放入素火腿炒香，加入芹菜絲翻炒後，再加入山藥絲、蘑菇絲、蓮藕絲拌炒均勻。
３．取高湯，加入做法2煮滾後，下金針菇、香菇粉、麻油調味後，加入豆芽炒香後，起鍋前加入鮮奶略煮即可。
４．燒餅放入烤箱烤熱後，用剪刀從中間橫開成皮夾狀後，放入做法3、香菜末，灑上起士粉即可食用。
菜名：山蘇蛋餅用心好過秋-一年四季都有的山蘇，加上吻仔魚和西式比薩的吃法，中西營養一口咬下，健胃又健身。
材料：蔥油餅1張、蛋2顆、山蘇300g、吻仔魚150g、薑末2g、米豆醬1大匙、九層塔葉50g、牛蕃茄1顆、起士片1片
作法：
１．牛蕃茄切片、起士片一開四備用。
２．山蘇葉去中間硬梗，葉片切成碎狀備用。蛋打勻備用。
３．九層塔切細末放入瓷碗中，將沙拉油燒熱後沖入即成為九層塔油備用。
４．取一水晶碗，加入山蘇葉碎、吻仔魚、薑末拌勻備用。
５．取一平底鍋，下蔥油餅先煎一面至熟取出，熟的那一面塗上米豆醬，灑上做法3、淋上蛋液後翻面煎至兩面金即可取出切片。
６．排盤時，依序排上餅、起士片、蕃茄片，淋上做法3即可。
食譜來源：美食鳳味
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