菜名：養顏美容之蠔油海參 by白歆惠材料：
主食材：海參350g（去沙腸洗淨切塊）
副食材：乾香菇6朵（泡水切絲瀝乾）、青江菜300g、蔥2支（切段）、薑片
調味料：蠔油 1/1/2T、醬油1T、糖1/2t、高湯200㏄、香油少許、太白粉水少許、鹽
做法：
１．起滾水鍋，放入切好的海參塊汆燙至熟備用。起油鍋，將處理好的乾香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出濾油，備用。
２．起鍋，爆香蔥段、薑片後，加入川燙過的海參塊和炸好的香菇拌炒，再以蠔油、醬油、糖、高湯調味，轉小火燜煮約8分鐘。
３．起滾水鍋加入少許鹽和油，放入青江菜汆燙至熟後，撈出排盤圍邊。同步驟2的蠔油海參，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油即可。
４．最後盛入青江菜的擺盤中即完成。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤、鍋蓋*1。
菜名：天下第一味的印尼蛋 by謝麗金材料：
主食材：雞蛋6顆（先水煮剝好殼）
副食材：紅辣椒5根、蒜頭10顆、乾蝦米1碗（先泡水）、洋蔥1顆、番薯粉1盤
調味料：鹽、砂糖、香油、胡椒粉
做法：
１．將去好殼的水煮蛋均勻裹上番薯粉，備用。起（高油溫）油鍋，下水煮蛋油炸至整顆焦黃撈起濾油，備用。
２．起調理機，放入紅辣椒段、蒜頭、蝦米碎、洋蔥後，再加鹽巴、糖、黑胡椒一塊兒絞碎，取出備用。起鍋熱香油，放入剛剛絞碎好的餡料炒至香氣出來，撈起備用。
３．將步驟1濾油好的炸蛋切成四等份（一開四），備用。將步驟2炸好的餡料鋪底，把切好的炸蛋放上即可。
４．裝飾盛盤。試吃時將炸蛋和炒香餡料一塊兒拌著食用。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、調理機、平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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