菜名：果醬香辣花市仔 by阿基師＆陳譯賢材料：
主食材：花市仔3隻（每隻350g）
副食材：油條1條、蘋果丁100g、蕃茄丁20g、甜麵醬1小杯、花生醬1小杯、乾蔥酥2T、洋蔥粉1/2T、蒜粉1/2T、薑粉1/2T、鮮奶油1碗
調味料：紹興酒、魚露、香油、辣椒粉
做法：
１．花市仔作好前處理後切塊，用紹興酒、香油、辣椒粉醃2分鐘備用。做醬汁：起鍋，下1T沙拉油爆香蕃茄、蘋果後，加甜麵醬、花生醬一起拌炒，加少量紹興酒煮沸後熄火，加乾蔥酥、洋蔥粉、蒜、薑粉拌勻後，倒入果汁調理機中打成醬汁。
２．起190℃油鍋，下醃好的花市仔入鍋油炸40秒撈出後。同上鍋，下油條炸酥撈起備用。
３．起鍋，用奶油爆香花市仔後，再下步驟2的醬料拌炒收汁即可。
４．起鍋，以油條舖底，表層放上花市仔組裝即可。
備註：
器材：水晶碗（大*1）、深平底鍋*1、大平底鍋*1、鍋鏟*1、調理機*1、油鍋*1、濾油組*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：在地香辣花市仔 by詹姆士＆小鬼材料：
主食材：花市仔2隻
副食材：台灣方型年糕、蒜味花生、大蔥1根、蒜頭5顆、薑5片、乾辣椒8根、五香粉2T、花椒粉1小T、香菜兩把、低筋麵粉1盤、雞高湯200cc、豆瓣醬2大T、甜麵醬2大T
調味料：米酒1大T、鹽1/2小T、醬油1小T、白胡椒粉1小T、香油1/2、辣油1/2、糖
做法：
１．處理花市仔：將花市仔剁成塊，備用。炸花市仔：花市仔切塊後，沾低筋麵粉，下鍋油炸至熟撈起，留少許油備用。起沸水鍋，將年糕下鍋汆燙至柔軟，撈出備用。
２．烤年糕：將年糕用炭爐烤至膨脹柔軟後，塗上少許醬油，備用。炒料：用炸蟹的油，爆香大蔥、蒜頭、薑、乾辣椒、甜麵醬、豆瓣醬、五香粉、花椒粉。
３．調味：以米酒、鹽1、醬油、雞高湯、白胡椒粉、香油、辣油、糖少許調味，放入炸好的花市仔、汆燙好的年糕拌炒。將半成品撈出放入可加熱的鐵鍋，最後放入花生、香菜悶一下。
４．最後淋上少許米酒增加香氣，即可裝飾盛盤。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組、深平底鍋*1、木鏟、成品盤、小白盤*2。
食譜來源：型男大主廚
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