菜名：成都子雞 by程安琪知名烹飪名師-程安琪老師，擅長家常料理，利用簡單的食材烹調出各式不同風味的創意美味，今天她要為我們香辣夠勁的─成都子雞，Q嫩多汁的雞腿肉，拌炒過後的焦香，與各式辛香配料和辣豆瓣醬混合的辛辣醬汁，兩者的絕妙搭配必定讓你胃口大開、食指大動～
材料：雞腿2支（約500公克）、蔥花2大匙、薑末1/2大匙、蒜末1大匙、芹菜末3支、花椒粒1茶匙、紅辣椒末1大匙、辣豆瓣醬1大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙
調味料：鎮江醋1/2大匙、酒1大匙、太白粉水2茶匙
作法：
１．首先將雞腿切成小塊備用。
２．接著在炒鍋內加入4大匙油，將油鍋燒到很熱後加入雞塊用大火拌炒，炒到雞肉半熟。
３．接著加入花椒粒爆香後再加入紅辣椒與辣豆瓣醬，繼續炒約2分鐘，淋上酒並加入薑末、蒜末與糖、鹽、醋調味，再倒入1杯水，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘左右，到雞肉熟透為止。
４．最後再用太白粉水勾芡，炒拌均勻，再撒下芹菜末與蔥末後拌炒均勻，就完成這道成都子雞的作法。
菜名： 薄煎嫩豬排 by于美人吃膩了油膩膩的炸排骨了嗎？今天這道薄煎嫩豬排，一改油炸的方式，讓你不用把廚房弄的油膩膩，卻又能吃到焦香入味的排骨喔，搭配上清脆的洋蔥絲去除油膩感，你一定要動手試一試喔。
材料：豬里肌排300克、洋蔥半個
豬排醃料：醬油一湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、胡椒粉1/8茶匙、太白粉1湯匙、麻油1茶匙、大蒜2瓣
作法：
１．首先將豬里肌肉拍鬆，將筋切斷備用，洋蔥切絲，蒜頭切片備用。
２．接著取一個大碗，放入所有醃豬排的材料，攪拌均勻後，再放入豬排醃約15分鐘備用。
３．起油鍋，放入醃好的豬排，用中火煎到兩面焦黃上色，豬排全熟後就可以起鍋。
４．接著將洋蔥絲放入煎豬排的鍋中炒香，與豬排一同裝盤，這樣就完成薄煎嫩豬排作法。
食譜來源：生活好自在
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