菜名：飛碟臭豆腐 by陳文明大廚私房菜：臭豆腐泡菜，味道酸嗆臭香，是你宴請親友、朋友小酌、宵夜解饞的首選。
材料：臭豆腐1塊、蝦仁3兩、花枝肉3兩、韓式泡菜4兩、餛飩皮12片
調味料：糖少許、雞粉少許、太白粉少許、胡椒粉少許
作法：
１．蝦仁、花枝肉切粒後，下滾水川燙後，泡冰水。
２．韓式泡菜瀝乾湯汁、切碎備用，臭豆腐放入塑膠袋捏碎。
３．取一水晶碗，加入瀝乾的做法1、做法2、調味料拌均勻。
４．取餛鈍皮，放入適量的做法3後，折成圓形。
５．熱一油鍋至130度，下做法4用中火炸約3分鐘至金黃色即可撈起盛盤。
６．食用時，可以搭配蒜蓉醬油。
菜名：炒茭白雞絲 by王政彰享受滿嘴清甜的家常料理。高纖保你腸胃健康、一路通暢，豐富維生素A，讓你眼神閃閃動人。
材料：雞胸肉250g、茭白筍600g、紅辣椒2根、木耳80g、薑絲50g、蔥絲50g
調味料：鹽1匙、雞精粉2匙、米酒1匙、白醋少許、香油少許
醃料：鹽少許、蛋白1粒、白胡椒粉少許、太白粉2匙、沙拉油1大匙
作法：
１．蛋白打至稍微起泡。
２．茭白筍去皮切絲。雞胸肉切絲備用。紅辣椒去籽切絲、木耳切絲、蔥、薑切絲。
３．取一水晶碗，下雞胸肉絲、打發蛋白、白胡椒粉、鹽、太白粉，攪拌數下後，拌入沙拉油後。
４．熱一油鍋至120度，下作法2以中火炸約三分鐘至熟，撈出瀝乾油。
５．同一鍋，下薑絲、蔥絲、辣椒絲炒香，下木耳絲和茭白筍絲拌炒後，再下作法3，以鹽、雞精粉、米酒調味後，最後淋上白醋和香油即可起鍋。
食譜來源：美食鳳味
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