菜名：繡球九孔 by阿基師＆Junior材料：
主食材：九孔12顆
副食材：四方春捲皮3張、南瓜肉100g（先蒸熟、中筋麵粉2T、蛋1顆、韭黃丁10g、薑末10g、蒜末10g、蔥花10g
調味料：番茄醬、烏醋、米酒、白芝麻
做法：
１．九孔作前處理洗淨，下鍋汆燙10秒後撈出，掏除腸道組織，腹臟組織保留。將九孔的腹臟組織加入番茄醬、烏醋、米酒、白芝麻用調理機打漿作成沾料備用。
２．四方春捲皮切極細絲取長度4公分。中筋麵粉加南瓜肉、全蛋汁少量、鹽1/2T拌勻備用
３．起鍋，取少量拌勻的南瓜糊下鍋煎熟。九孔肉由盞頭切十字形，拌入南瓜糊和韭黃丁、蒜末、薑末，外表沾附春捲皮下鍋，用150℃油溫炸酥撈起瀝油。
４．將炸酥的九孔填入九孔蓋中裝飾組合即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、調理機*1、水晶碗（中*1、小*1）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：濟州島風石燒鍋 by詹姆士＆賴薇如材料：
主食材：九孔10顆
副食材：牛肉絲1碗、韓國泡菜1碗、韓國辣椒醬3大T、韓國辣椒絲1碗、紅蘿蔔絲1小碗、金針菇1束、雪碧1瓶、白飯1碗、蔥末1碗、海苔絲1碗、蛋1顆、水梨、蘋果、韓國鹽海苔、豆芽菜
調味料：海鹽、白胡椒罐、麻油1大T、黑麻油1大T、白芝麻1罐
做法：
１．醃牛肉：取一中水晶碗，用韓國辣椒醬加少許雪碧醃漬牛肉絲，備用。將九孔用碳烤爐略烤後，將肉取出，去除嘴部組織，並且將內臟另外取出備用。燙豆芽菜：起煮鍋，放入豆芽菜略燙後撈出，以香油、鹽巴、胡椒拌勻。
２．製作韓國雪碧醬汁：取一水晶碗，將韓國辣椒醬加1/4雪碧拌勻。碳烤九孔：準備烤爐，碳烤九孔到外表略熟後取出備用。
３．組合食材：準備石燒鍋並且加熱，舖上白飯，放入蘋果、水梨、韓國泡菜、燙好的豆芽菜、金針菇、紅蘿蔔絲、牛肉絲後，以筷子拌炒，最後在上面打上一顆生蛋黃。
４．最後放上烤好的九孔裝飾盛盤即可。
備註：
器材：韓式石燒鍋、碳烤爐、烤肉夾、鍋寶、漏杓、水晶碗*3。
食譜來源：型男大主廚
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