懶人快速料理第2彈：十五分鐘愛心便當+五分鐘蛋餅皮早餐
第一單元：十五分鐘做愛心便當
菜名：增強免疫力便當 by辜惠雪老師
材料：
薏仁糙米飯糰材料：薏仁米飯3碗、鮪魚罐頭1罐、洋蔥末少許
山藥蝦球材料：蝦仁15隻、山藥175g、枸杞1大匙、鹽少許、胡椒少許
塔香茄子：茄子2條、九層塔適量、大蒜5顆、豆豉1大匙、糖1小匙、醬油1小匙、酒1大匙
作法：
１．蝦仁加鹽和胡椒抓醃後擦乾，入鍋炒至變色，加入泡水的枸杞，再加鹽調味後，加入山藥拌炒。
＊加入枸杞增加香氣和甜味，也有明目的效用。
２．茄子切成條狀，過油瀝乾，爆香大蒜、豆豉，加糖、醬油、酒拌勻。
＊加入豆豉增加甘味。
３．將茄子、九層塔入鍋大火拌炒。
４．薏仁糙米飯拌入鮪魚、洋蔥拌勻，再做成飯糰。
菜名：高纖便當 by張麗蓉老師
材料：
雜糧蛋炒飯材料：五穀雜糧飯3碗、蛋2個、蔥花2根
調味料：紅麴醬3大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉適量、香油適量
培根捲材料：培根3片、鑫鑫腸6根
甜豆拌杏菇材料：甜豌豆100克、杏鮑菇2條、鹽、黑胡椒
作法：
１．起鍋熱油，把蛋汁倒入拌炒至八分熟撈起備用。
２．蔥花爆香，倒入五穀雜糧飯拌炒至透，再加入紅麴醬、鹽調味。最後撒上胡椒粉和香油。
＊炒飯中加入紅麴醬可增加炒飯的顏色、味道與香氣，而且有養身療效。
３．將培根對切捲上鑫鑫腸用牙籤固定。
＊可愛的鑫鑫腸引起小朋友的食慾。
４．甜豌豆去頭尾，杏鮑菇切條。
５．起鍋放入培根卷乾煎，再加入甜豌豆與杏鮑菇條煎至熟透。
６．將培根捲放入便當，甜豌豆和杏鮑菇放入玻璃碗，加入鹽巴和胡椒粉拌勻，再放入便當。
第二單元：五分鐘用蛋餅皮做早餐
菜名：芽菜水果捲 by辜惠雪老師
材料：蛋餅皮1張、海苔片、苜蓿芽、小黃瓜絲、蘋果絲、葡萄乾、美乃滋、梅子粉
作法：
１．蛋餅皮放海苔片、芽菜、其他配料，擠上美乃滋。
２．灑上梅子粉捲緊定型，切段排盤。
＊加入梅子粉可以提味並且去除蔬菜的澀味
３．剩餘材料加冷開水以果汁機打成精力湯。
菜名：全麥蔬菜捲 by張麗蓉老師
材料：全麥蛋餅皮3張、萵苣絲1/2個、甜椒絲、玉米粒、美乃滋少許、日式香鬆少許
作法：
１．將全麥蛋餅皮煎透放涼備用。
２．萵苣切絲備用。
３．將放涼的全麥蛋餅皮擠上少許美乃滋，放入萵苣絲、甜椒絲和玉米粒，再灑上少許日式香鬆。
＊日式香鬆可增加全麥蛋餅捲的味道與香氣。
４．捲起蛋餅對切擺盤即可。
第一單元：十五分鐘做愛心便當
菜名：增強免疫力便當 by辜惠雪老師
材料：
薏仁糙米飯糰材料：薏仁米飯3碗、鮪魚罐頭1罐、洋蔥末少許
山藥蝦球材料：蝦仁15隻、山藥175g、枸杞1大匙、鹽少許、胡椒少許
塔香茄子：茄子2條、九層塔適量、大蒜5顆、豆豉1大匙、糖1小匙、醬油1小匙、酒1大匙
作法：
１．蝦仁加鹽和胡椒抓醃後擦乾，入鍋炒至變色，加入泡水的枸杞，再加鹽調味後，加入山藥拌炒。
＊加入枸杞增加香氣和甜味，也有明目的效用。
２．茄子切成條狀，過油瀝乾，爆香大蒜、豆豉，加糖、醬油、酒拌勻。
＊加入豆豉增加甘味。
３．將茄子、九層塔入鍋大火拌炒。
４．薏仁糙米飯拌入鮪魚、洋蔥拌勻，再做成飯糰。
菜名：高纖便當 by張麗蓉老師
材料：
雜糧蛋炒飯材料：五穀雜糧飯3碗、蛋2個、蔥花2根
調味料：紅麴醬3大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉適量、香油適量
培根捲材料：培根3片、鑫鑫腸6根
甜豆拌杏菇材料：甜豌豆100克、杏鮑菇2條、鹽、黑胡椒
作法：
１．起鍋熱油，把蛋汁倒入拌炒至八分熟撈起備用。
２．蔥花爆香，倒入五穀雜糧飯拌炒至透，再加入紅麴醬、鹽調味。最後撒上胡椒粉和香油。
＊炒飯中加入紅麴醬可增加炒飯的顏色、味道與香氣，而且有養身療效。
３．將培根對切捲上鑫鑫腸用牙籤固定。
＊可愛的鑫鑫腸引起小朋友的食慾。
４．甜豌豆去頭尾，杏鮑菇切條。
５．起鍋放入培根卷乾煎，再加入甜豌豆與杏鮑菇條煎至熟透。
６．將培根捲放入便當，甜豌豆和杏鮑菇放入玻璃碗，加入鹽巴和胡椒粉拌勻，再放入便當。
第二單元：五分鐘用蛋餅皮做早餐
菜名：芽菜水果捲 by辜惠雪老師
材料：蛋餅皮1張、海苔片、苜蓿芽、小黃瓜絲、蘋果絲、葡萄乾、美乃滋、梅子粉
作法：
１．蛋餅皮放海苔片、芽菜、其他配料，擠上美乃滋。
２．灑上梅子粉捲緊定型，切段排盤。
＊加入梅子粉可以提味並且去除蔬菜的澀味
３．剩餘材料加冷開水以果汁機打成精力湯。
菜名：全麥蔬菜捲 by張麗蓉老師
材料：全麥蛋餅皮3張、萵苣絲1/2個、甜椒絲、玉米粒、美乃滋少許、日式香鬆少許
作法：
１．將全麥蛋餅皮煎透放涼備用。
２．萵苣切絲備用。
３．將放涼的全麥蛋餅皮擠上少許美乃滋，放入萵苣絲、甜椒絲和玉米粒，再灑上少許日式香鬆。
＊日式香鬆可增加全麥蛋餅捲的味道與香氣。
４．捲起蛋餅對切擺盤即可。
食譜來源：冰冰好料理
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