懶人快速料理十五分鐘美人便當，五分鐘饅頭早餐～～
菜名：高鐵便當 by辜惠雪老師
材料：
涼拌彩椒材料：紅黃椒各一、梅粉、砂糖、水果醋
生炒豬肝材料：豬肝１片、小黃瓜１條、酒、醬油、蒜、薑、蔥
調味料：鹽、糖、醋各1/2小匙、太白粉水、香油、胡椒
麻油腰花：磨菇半斤、老薑4片、黑麻油1/2杯、米酒、糖、鹽、麵線
作法：
１．彩椒切菱形片泡冰水後，加入梅粉、砂糖、水果醋拌勻 。
＊加入水果醋增加酸甜滋味也會更順口。
２．豬肝切片用酒和醬油醃過後過油撈出備用。
３．爆香蔥薑蒜片，放入小黃瓜片拌炒後再放入豬肝，調勻調味料快速拌炒芶芡。
＊搭配小黃瓜不僅爽口，也可幫助鐵質吸收。
４．磨菇表面切花紋後切半，黑麻油爆香薑末，入磨菇快炒，米酒分次淋入，加糖和鹽調味。
５．滾水燙麵線作為主食。
菜名：饅頭三明治 by辜惠雪老師
材料：鮮奶饅頭2個、蛋一個、蒲燒鰻、蕃茄、美生菜
作法：
１．饅頭切片沾蛋汁以平底鍋煎過。
２．另一平底鍋鋪上鋁箔紙再放上蒲燒鰻乾烤。
＊利用蒲燒鰻增加鐵質攝取，並以平底鍋乾烤方式加熱。
３．鰻片灑白芝麻放蕃茄片夾菜兩片饅頭中，再用美生菜夾著吃。
菜名：低脂便當 by張麗蓉老師
材料：
雙菇炒飯材料：薏仁飯3碗、青蒜1根、香菇2朵、杏鮑菇1根、紅蘿蔔丁適量
調味料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉
涼拌黃豆芽材料：黃豆芽300g、雞胸肉片4片
醬汁料：醬油1大匙、黑醋1大匙、糖1/2大匙、香油1大匙、白醋2大匙、花椒油1茶匙、辣油1大匙
燙秋葵：秋葵100g、高湯適量
作法：
１．起油鍋爆香青蒜末，加入紅蘿蔔末、香菇和杏苞菇煸香。
２．再加入薏仁飯、青蒜、鹽、胡椒拌勻起鍋即可。
＊利用薏仁飯高纖維低澱粉，可消水腫降血脂又可美白去斑。
３．秋葵和雞胸肉片以高湯燙過、吃時再把秋葵灑上黑胡椒即可。
４．水煮開加入鹽放入黃豆芽煮2分鐘悶1分鐘，起鍋漂冰水瀝乾。
＊加鹽煮可定色，過冰水保持爽脆口感。
５．雞肉煮過剝絲，再放入黃豆芽再加入醬汁料拌勻即可 。
＊醬汁中加入辣油開胃又燃燒脂肪。
菜名：低脂起司饅頭 by張麗蓉老師
材料：饅頭1個、低脂起司片1片、豆腐乳適量、生菜適量
薏仁奶：薏仁飯1/2碗、鮮奶200cc 、蜂蜜1大匙
作法：
１．將饅頭切開後，平底鍋抹油乾烤至金黃。
２．饅頭抹上豆腐乳，夾入生菜和起司。
＊豆腐乳可以增加香氣與味道。
３．薏仁飯1/2碗、鮮奶200cc、蜂蜜1大匙以果汁機打勻。
菜名：高鐵便當 by辜惠雪老師
材料：
涼拌彩椒材料：紅黃椒各一、梅粉、砂糖、水果醋
生炒豬肝材料：豬肝１片、小黃瓜１條、酒、醬油、蒜、薑、蔥
調味料：鹽、糖、醋各1/2小匙、太白粉水、香油、胡椒
麻油腰花：磨菇半斤、老薑4片、黑麻油1/2杯、米酒、糖、鹽、麵線
作法：
１．彩椒切菱形片泡冰水後，加入梅粉、砂糖、水果醋拌勻 。
＊加入水果醋增加酸甜滋味也會更順口。
２．豬肝切片用酒和醬油醃過後過油撈出備用。
３．爆香蔥薑蒜片，放入小黃瓜片拌炒後再放入豬肝，調勻調味料快速拌炒芶芡。
＊搭配小黃瓜不僅爽口，也可幫助鐵質吸收。
４．磨菇表面切花紋後切半，黑麻油爆香薑末，入磨菇快炒，米酒分次淋入，加糖和鹽調味。
５．滾水燙麵線作為主食。
菜名：饅頭三明治 by辜惠雪老師
材料：鮮奶饅頭2個、蛋一個、蒲燒鰻、蕃茄、美生菜
作法：
１．饅頭切片沾蛋汁以平底鍋煎過。
２．另一平底鍋鋪上鋁箔紙再放上蒲燒鰻乾烤。
＊利用蒲燒鰻增加鐵質攝取，並以平底鍋乾烤方式加熱。
３．鰻片灑白芝麻放蕃茄片夾菜兩片饅頭中，再用美生菜夾著吃。
菜名：低脂便當 by張麗蓉老師
材料：
雙菇炒飯材料：薏仁飯3碗、青蒜1根、香菇2朵、杏鮑菇1根、紅蘿蔔丁適量
調味料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉
涼拌黃豆芽材料：黃豆芽300g、雞胸肉片4片
醬汁料：醬油1大匙、黑醋1大匙、糖1/2大匙、香油1大匙、白醋2大匙、花椒油1茶匙、辣油1大匙
燙秋葵：秋葵100g、高湯適量
作法：
１．起油鍋爆香青蒜末，加入紅蘿蔔末、香菇和杏苞菇煸香。
２．再加入薏仁飯、青蒜、鹽、胡椒拌勻起鍋即可。
＊利用薏仁飯高纖維低澱粉，可消水腫降血脂又可美白去斑。
３．秋葵和雞胸肉片以高湯燙過、吃時再把秋葵灑上黑胡椒即可。
４．水煮開加入鹽放入黃豆芽煮2分鐘悶1分鐘，起鍋漂冰水瀝乾。
＊加鹽煮可定色，過冰水保持爽脆口感。
５．雞肉煮過剝絲，再放入黃豆芽再加入醬汁料拌勻即可 。
＊醬汁中加入辣油開胃又燃燒脂肪。
菜名：低脂起司饅頭 by張麗蓉老師
材料：饅頭1個、低脂起司片1片、豆腐乳適量、生菜適量
薏仁奶：薏仁飯1/2碗、鮮奶200cc 、蜂蜜1大匙
作法：
１．將饅頭切開後，平底鍋抹油乾烤至金黃。
２．饅頭抹上豆腐乳，夾入生菜和起司。
＊豆腐乳可以增加香氣與味道。
３．薏仁飯1/2碗、鮮奶200cc、蜂蜜1大匙以果汁機打勻。
食譜來源：冰冰好料理
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