～阿基師的59元出好菜～菜名：怪味雞
什麼是怪味雞？這是阿基師的美味私房好料理喔！
材料：雞腿1隻、雞高湯1大碗
怪味醬：
A．辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙
B．高湯3茶匙（溫水）、芝麻醬2茶匙
C．醬油膏2大匙、烏醋1/2茶匙、糖2茶匙、麻油3茶匙
D．香菜末1/4茶匙、蔥末1/4茶匙、薑末1/4茶匙、蒜泥1/4茶匙、辣椒末1/4茶匙
作法：１．香菜、蔥、薑、蒜、辣椒切末備用，高麗菜切絲放成品盤鋪底。
２．調一碗雞高湯放涼冰在冰箱備用。
３．備一鍋滾水加入少許鹽，將雞腿放進鍋中，用大火煮滾後轉小火悶煮12分鐘，煮熟後撈起放進做法2冷卻。
４．備一平底鍋將辣油預熱，沖入放在大白磁碗裡的花椒粉。
５．怪味醬B--溫水高湯調芝麻醬。
６．將做法5的B及怪味醬的C.D全部倒入調勻成怪味醬備用。
７．雞冷卻後撈起瀝乾水分，連皮帶肉切成約5X2cm的長方塊，切好後整齊排在盤子上，再將做法6的怪味醬淋在雞肉上即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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