～阿基師的59元出好菜～菜名：蟹黃豆腐煲
海鮮食材與蛋豆腐的絕妙搭配，讓這道菜極鮮、濃郁的好滋味散發地淋漓盡致。
材料：蟹腿肉180g、嫩豆腐1盒、紅蘿蔔1塊、蒜末1小匙、薑末1小匙、青豆仁40g
調味料：柴魚高湯、魚露適量、米酒少許、香油1/2小匙、太白粉水適量
作法：１．蒜切末、薑切末，嫩豆腐切小塊，紅蘿蔔去皮，蟹腿肉、青豆仁洗淨瀝水備用。
２．紅蘿蔔以刀背或湯匙背刮成碎泥備用。
３．取一平底鍋燒熱油嗆做法2的紅蘿蔔備用。
４．取一炒鍋爆香薑末、蒜末後加入蟹肉略炒，加入柴魚高湯煮滾後撈去浮沫，再加入豆腐、青豆仁，以少許魚露調味續煮至滾。
５．待湯再滾後關火，勾點薄芡，再加入酒、香油各少許，最後加入做法3的紅蘿蔔即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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