～阿基師的59元出好菜～菜名：回鍋蛋
材料：蛋6粒、紅辣椒1支、蔥1支
醬汁：醬油1茶匙、辣豆瓣醬1大匙、糖半茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、水
調味料：白醋1茶匙、蔥花少許
作法：１．蔥切花、紅辣椒切丁備用。
２．蛋放在冷水鍋中加熱，加入少許醋後不停翻滾蛋，先以大火煮至水滾後改小火煮約10分鐘至蛋全熟。
３．將煮熟的蛋取出，放入保鮮盒中搖動取出去殼，然後以切蛋器將蛋切片備用。
４．調一麵糊，將蛋淋上薄麵糊備用。
５．備一炒鍋，放入做法4的蛋片煎至兩面微微焦黃，加入辣豆瓣醬1大匙、少許水、醬油、糖、胡椒粉後，加入少許辣椒丁略為拌炒後，加入少許蔥花、鍋邊醋及香油即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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