菜名：鲭魚好棒 by陳韻如利用在地宜蘭物產的當地小吃-真正愛台灣的南方澳小吃。
材料1：鯖魚1條、網油10張
材料2：高麗菜半顆、魚漿1斤、紅蘿蔔1條、香菇3朵、蝦仁4兩、絞肉4兩、蛋2個、麵粉半杯、水適量、炒香白芝麻2大匙、蛋黃麵包粉適量
醃料：蔥薑水少許、太白粉2大匙、蛋白1顆
調味料：鹽1茶匙、雞粉1茶匙、糖2大匙、胡椒粉1大匙
作法：
１．高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蝦仁、開陽切碎備用。
２．鯖魚處理乾淨，去骨去刺取魚肉切丁後，加入醃料略醃備用。
３．熱一油鍋至180度，下做法2以中小火火炸約3分鐘至魚肉變白，即可撈起瀝乾油備用。
４．取一水晶碗，下做法1、做法3、魚漿、蛋、麵粉、水、炒香白芝麻和調味料，攪拌均勻後備用。
５．取一網油，放上適量的做法4後捲起，插入竹棒後備用。
６．取適量做法4，均勻沾裹蛋黃麵包粉備用。
７．取適量做法4，均勻沾裹炒香白芝麻備用。
８．熱同一油鍋至160度，下做法5、6、7炸至金黃色即可撈起瀝油盛盤。
食譜來源：美食鳳味
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